Harissa Härkis® ja kukkakaalicouscous

Vegaaninen

Kasvisruoka

Salaatit & keitot

Kananmunaton

Maidoton

Annosmäärä

Annoskoko g

AINESOSAT

0.5 kg	Härkis® härkäpapusuikale, maustamaton 2,5kg
0.04 kg	Öljy
0.04 kg	Harissatahna
0.24 kg	Helmicouscous
0.7 kg	Kukkakaali
0.5 kg	Kesäkurpitsa
0.06 kg	Omenaviinietikka
0.04 kg	Seesamiöljy
0.03 kg	Sitruunan mehu
0.005 kg	suola

VIIMEISTELY

0	Puolikas sitruuna lohkoina, tuore minttu hienonnettuna

Valmistusohje

Paista härkäpapusuikaleita kuumalla pannulla öljyssä muutama minuutti kunnes pinta on rapea ja saa kauniin värin. Lisää pannulle suikaleiden joukkoon harissatahna. Ota paistetut suikaleet syrjään pannulta.
Keitä couscous miedosti suolalla maustetussa vedessä kypsäksi ja jäähdytä. Hienonna kukkakaali ja kuutioi kesäkurpitsa jäähtyneen couscousin joukkoon. Mausta etikalla, seesamiöljyllä ja sitruunan mehulla. Pyöritä muutama kierros suolaa myllystä joukkoon.
Sekoita ja lisää härkäpapusuikaleet tai muru salaattiin. Anna makujen tekeytyä hetki kylmässä ennen tarjoilua. Viimeistele sitruunalohkoilla ja tuoreella mintulla.