Riistakäristyspuurokulho

Riista ”kebabin” valmistus

1. Kuumenna paistinpannu tai kattila. Lisää suikaloitu pekoni, kuutioitu sipuli, maustepippurit, timjami ja laakerinlehti.

2. Kuullota ja lisää neste. Hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi, noin 40 minuuttia.

Puuron valmistus

1. Kuumenna neste kiehuvaksi. Sekoita hiutaleet, savuliemi ja ripaus suolaa kiehuvaan nesteeseen.

2. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoittaen. Älä käytä vispilää, se rikkoo hiutaleiden rakenteen.

Viimeistely

1. Nosta valmis puuro kulhoon, nosta puuron päälle kypsät riistakebablastut, käristetty siitakesieni, kusenkerkkäsiirappi ja kuusenkerkkäjauhe.

2. Laita pinnalle muutama tuoreyrtin tai timjamin oksa ja tarjoa heti.