Kaurajauhis-kasvisrisotto á la Antell
g
Ainesosat
| 0.2 kg | Rypsiöjyä |
| 1.35 kg | Elovena Kaurajauhista |
| 0.6 kg | pakastesipulikuutioita |
| 0.02 kg | ruokasuolaa |
| 2 kg | risottoriisiä |
| 4 kg | vettä |
| 0.1 kg | kasvisliemijauhetta |
| 0.75 kg | alkoholitonta valkoviiniä |
| 1.5 kg | papu-porkkanamixiä |
| 2.5 kg | laktoositonta kuohukermaa |
| 0.008 kg | Välimeren yrttiseosta |
| 0.002 kg | kuivattua kirveliä |
| 0.005 kg | rouhittua mustapippuria |
| 0.5 kg | raastettua parmesaania |
Valmistusohje
- Mittaa rypsiöljy kattilaan tai pataan. Freesaa Kaurajauhis ja sipuli kevyesti. Lisää joukkoon suola.
- Lisää risottoriisi. Sekoita. Lisää vettä litra kerrallaan siten, että riisi ehtii imeä nesteen itseensä ennen uuden lisäämistä.
- Lisää valkoviini ja kasvikset. Nesteen lähes imeydyttyä lisää kerma ja loput mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes risotto on kypsää.
- Lisää lopuksi joukkoon parmesaani. Sekoita tasaiseksi, tarkista maku ja rakenne.
- Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.
